Главная / Элитный чай / Чай Хуаншань Маофэн как заваривать

Чай Хуаншань Маофэн как заваривать



Чай Маофэн – прекрасный экземпляр из списка 10 лучших чаев Китая. Чайные листья для него собирают и обрабатывают только вручную, чтобы не повредить нежные молодые почки. Легкий и свежий вкус настоя успокаивает и расслабляет, оставляя после себя долгое сладкое послевкусие.

Чай маофэн
Китайский элитный чай Маофэн

Провинция Аньхой славится растущими на ее просторах зелеными чаями. В окрестностях города Хуаншань (название дословно переводится «Желтые Горы») и начали производить чай Маофэн. С китайского «мао» – волосы, мех; «фэн» – пик, вершина, а вместе Маофэн – ворсистый пик. Такой название чай получил потому, что он создается из нежных верхних листочков и нетронутых почек, покрытых серебристым пушком. А форма чайных почек – заостренная, по виду напоминают маленькие пики.

Чай Хуаншань Маофэн бывает высшего, первого, второго, третьего сорта, выделяют и промежуточные категории. Сырье для высшего сорта собирают несколько определенных дней в году, выбирая строго типс с одним листочком. Для низших сортов подходят типсы с 2-3 листиками.

История создания

Создателем Хуан Шань Мао Фэн считают торговца Хи Женган. В 1875 году он обратил внимание на приятную легкость напитка со склонов Желтой Горы и наладил его выпуск. Чай принес торговцу богатство, вскоре он владел 9 чайными магазинами по всему Китаю. Но выращивать чайные деревья на этом месте начали еще во времена династии Минг, только тогда напиток из них называли Чай Сырого Тумана Желтой Вершины.

Есть в истории Хуаншань Маофэн и традиционная легенда. Она гласит, что однажды юная девушка и бедный студент полюбили друг друга. Но девушку увидел богатый землевладелец и захотел взять ее в жены. В ночь перед свадьбой несчастная красавица убежала к возлюбленному, но обнаружила, что он убит охраной богача. Девушка пошла к на могилу к любимому и безутешно плакала там, пока не обратилась в дождь, а тело юноши стало чайным деревом. Поэтому местность вокруг всего остается влажной и туманной, а растительность – пышная и зеленая.

Читайте также:  Копченый чай Лапсанг Сушонг полезные свойства

Мао фэн

Вкус, аромат и цвет

Хуаншань Маофэн – зеленый чай. Выделяется легкостью вкуса, чашка настоя успокаивает, умиротворяет и заставляет проще смотреть на проблемы. В качественной заварке Хуан Шань Мао Фэн – золотисто-зеленые листочки с заметными ворсинками и плотные ровные почки. Настой – полупрозрачный, абрикосово-желтого цвета, в процессе заваривания немного мутнеет. Запах – цветочный и нотками орхидей. Вкус – легкий и приятный, со сладким послевкусием. Чай сочетается с сыром (чеддер или козий), морепродуктами и пряными блюдами.

Как заваривать

Возьмите воду, температура которой не выше 90 град. Хуаншань Маофэн – деликатный чай, его нельзя ошпаривать. На объем в 150 мл понадобится 7-8 гр. заварки. Заваривают напиток быстрыми проливами, первый раз выдерживают 10-20 секунд.

При настаивании Хуан Шань Мао Фэн чайные листья сразу всплывают вверх, вбирают влагу и раскрываются, погружаясь на дно кружки. Развернутые чаинки напоминают по форме птичий клюв. Ценители предпочитают готовить чай Мао Фэн в прозрачном стакане, чтобы насладиться красотой этого процесса.

Чай Мао Фэн

Воздействие на организм

Хуаншань Маофэн обладает лучшими свойствами зеленых чаев:

  • ускоряет обмен веществ;
  • разрушает жировые отложения;
  • нормализует кровяное давление;
  • укрепляет сердечную мышцу и зубную эмаль;
  • очищает сосуды от холестерина и расширяет их просветы;
  • защищает организм от влияния свободных радикалов.

Кроме того, кружка чая тонизирует и успокаивает, упорядочивает мысли и настраивает на позитивный лад.

Как распознать подделку

Настоящий Хуан Шань Мао Фэн стоит недешево, поэтому иногда за него выдают недорогие сорта. Подделки лишены аромата с цветочной нотой, именно запах орхидеи выделяет настоящий чай. Заварка должны быть однородной, почки – ровные и острые, с легким пушком, придающим сырью золотистый оттенок слоновой кости. Если настой лишен послевкусия или оно быстро исчезает – перед вами поддельный напиток.



Посмотрите также

Желтый чай

Китайский желтый чай как заваривать

Содержание1 Разновидности желтого чая2 Производство3 Вкус и аромат4 Китайский желтый чай: целебные свойства5 Как заваривать …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

16 + двадцать =